ในยุคนี้ คนรักของดองหลายๆคนก็คงมีความกังวลใจไม่น้อยกับการ ซื้อของดองจากร้านค้าร้านอาหาร มารับประทานที่บ้าน เพราะกังวลในเรื่องของความสด สะอาด และความปลอดภัย วันนี้ Super Lock Thailand มี สูตรแซลมอนดองซีอิ๊ว , กุ้งดองซีอิ๊ว,ปูดองซีอิ๊ว และสูตรไข่ดองซีอิ๋ว พร้อมสูตรน้ำจิ้มซี ฟู้ด รสเด็ดมาฝากกันค่ะ บอกเลยว่า ดองใส่กล่องถนอมอาหาร อร่อย สด สะอาดปลอดภัย ทำตามเองง่ายๆที่บ้านได้อย่างแน่นอน
สารบัญ
สตรแซลมอนดองซีอิ๊ว
สูตรกุ้งดองซีอิ๊ว
สูตรปูดองซีอิ๊ว
สูตรปลาหมึกดองซีอิ๊ว
สูตรหอยโฮตาเตะดองซีอิ๊ว
สูตรไข่ดองซีอิ๊ว
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดน้ำตาลปี๊บ
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้ม
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสับปะรด
6 สูตรของดองซีอิ๊วแสนอร่อย
อาหารดองซีอิ๊ว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่กำลังฮอตฮิตติดลมบน ด้วยความแซ่บและความนัวของน้ำดอง ที่ใครได้ลองก็ต้องยกนิ้วให้ บวกกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดอีกหน่อย แบบนี้จะให้อดใจไม่ทำยังไงไหว พร้อมทำอาหารทะเลดองซีอิ๊วกันไหม? ทุกคนสามารถเริ่ม ได้จากการเตรียมวัตถุดิบหลักที่มีแทบทุกบ้านเพื่อทำน้ำดองซีอิ๊ว ซึ่งสามารถใช้ได้กับวัตถุดิบเกือบทุกชนิดที่คุณชื่นชอบไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ทะเล เช่น แซลมอน กั้ง กุ้ง ปลาหมึก หอยโฮตาเตะและปูหรือจะดองกับวัตถุดิบติดครัวเรือนอย่าง ไข่ไก่ ก็ให้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน บอกเลยว่าสูตรดองซีอิ๊วที่เราเก็บมาฝากในครั้งนี้ ลองสักครั้งแล้วจะติดใจ ดองไว้เยอะๆ จัดงานสังสรรค์ที่บ้านทั้งครอบครัว ได้สบายๆ ชมรมคนรักอาหารดองห้ามพลาด
สูตรของดองซีอิ๊วแสนอร่อย
1. สูตรแซลมอนดองซีอิ๊ว
แซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารยอดฮิตติดลมบนของ คนที่ใส่ใจสุขภาพเพราะแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันดี เช่น โอเมก้า3 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย วันนี้เราเอาสูตรแซลมอนดองซีอิ๊วที่นอกจะให้ประโยชน์แล้วยังสามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้านกับวัตถุดิบที่มีติดครัวทุกบ้านกัน
วัตถุดิบในการทำแซลมอนดองซีอิ๊ว
- แซลมอน 500 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- โชยุ และซีอิ๊วเกาหลีประมาณ 1 ถ้วยตวง หรือ 16 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่
- ขิง
- พริกจินดาสด
- กระเทียมจีน
- ต้นหอม
- งาขาว
- โซดา
วิธีการทำแซลมอนดองซีอิ๊ว
- ล้างแซลมอนด้วยโซดา และหั่นแซลมอนเป็นชิ้น
- ใส่โชยุ หรือซีอิ๊วเกาหลี น้ำเปล่า มิริน และน้ำตาลทรายไปในหม้อตั้งไฟกลาง
- หั่นหอมใหญ่ครึ่งลูก พริกจินดาสดหั่นแว่น กระเทียมจีน ขิง ใส่ลงหม้อ รอจนเดือดแล้วปิดไฟ พักให้เย็น
- เทน้ำดองลงในกล่องถนอมอาหารราดบนแซลมอน
- ใส่ต้นหอม โรยงา
- ปิดฝาและเก็บกล่องใส่แซลมอนดองซีอิ๊วไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-12ชั่วโมง
เคล็ดลับการทำแซลมอนดองซีอิ๊วให้อร่อย
ควรเลือกแซลมอนธรรมชาติที่มีสีส้มสด ซึ่งในการแยกความแตกต่างระหว่างแซลมอลที่มาจากธรรมชาติกับแซลมอนเลี้ยงในฟาร์มสามารถดูได้ จากเส้นไขมันสีขาวที่แทรกกลางเนื้อสีส้ม เส้นไขมันที่มาจากการเลี้ยงจะมีลักษณะเท่ากัน แต่หากเป็นแซลมอนธรรมชาติเส้นไขมันจะไม่เท่ากันบางตัวมีเส้นไขมันน้อยหรือแทบจะไม่มีไขมันเลย โดยสามารถนำแซลมอนใส่ในกล่องถนอมอาหารที่มีคุณภาพจาก Super Lock ปราศจากสารก่อมะเร็ง(BPA Free)และมีเทคโนโลยีไมโครแบนที่ช่วยยับยั้งเชื้อราและแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังมีเทคโนโลยีพิเศษล็อก 2 ชั้น ทำให้อากาศไม่สามารถผ่านเข้าออกได้จึงช่วยถนอมอาหาร อีกทั้งยังทนต่ออุณหภูมิร้อนเย็น สูงสุด -20 ถึง 120 องศา ช่วยในการรักษาความสดได้ดี โดยเนื้อปลาแซลมอนควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-2 องศา ทั้งนี้ควรบริโภคภายใน 5-7 วัน หากหั่นแล้วควรบริโภคภายใน1-2วัน นอกจากนี้ ในการทำแซลมอนดองซีอิ๊ว ความหนาของการหั่นแซลมอนควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม. เพื่อให้น้ำดองซีอิ๊วซึมเข้าเนื้อแซลมอนได้ดี รวมถึง ควรล้างแซลมอนด้วยโซดา เพื่อรักษาความเด้งของเนื้อ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้แซลมอนดองซีอิ๊วที่เนื้อสดเด้งอร่อยไว้รับประทานกันแล้ว
สูตรกุ้งดองซีอิ๊ว
2. สูตรกุ้งดองซีอิ๊ว
ประเทศไทยผลิตและส่งออกกุ้งขาวเป็นอันดับต้นๆในทวีปเอเชีย เราจึงสามารถหาซื้อกุ้งได้ง่ายและมีราคาไม่แพง หากเทียบกับอาหารทะเลชนิดอื่น กุ้งคืออาหารทะเลที่ขึ้นชื่อว่ามีไอโอดีนสูงช่วยควบคุมพลังงานในร่างกายช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เพราะมีแมกนิเซียมและแคลเซียม วันนี้เรามาทำกุ้งดองซีอิ๊วแสนอร่อยที่เป็นของโปรดของใครหลายคนกันดีกว่า
วัตถุดิบในการทำกุ้งดองซีอิ๊ว
- กุ้งขาว 10 ตัว
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- โชยุ และซีอิ๊วเกาหลี หรือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง หรือ 16 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดาสด
- ขิง
- กระเทียมจีน
- งา
- แอปเปิล
- โซดา+โซจู
วิธีการทำกุ้งดองซีอิ๊ว
- ล้างกุ้งด้วยโซดา และนำโซจูมาคลุกกับกุ้ง
- นำกุ้งสะเด็ดน้ำแล้ว ตัดหัวกุ้ง แกะเปลือกกุ้งจนถึง ปลายหาง นำไม้ปลายแหลมดึงเส้นกลางกุ้งออก
- ใส่ โชยุ ซีอิ๊วเกาหลีหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำเปล่า มิริน น้ำปลาและน้ำตาลทรายไปในหม้อตั้งไฟกลาง
- หั่นขิง พริกจินดาสด กระเทียมจีน และแอปเปิ้ล ใส่ลงหม้อ รอจนเดือดแล้วปิดไฟ พักให้เย็น
- เทน้ำดองลงในกล่องถนอมอาหารราดบนตัวกุ้ง
- ใส่ต้นหอม และโรยงา
- ปิดฝาและเก็บกล่องกุ้งดองซีอิ๊วไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-12ชั่วโมง
เคล็ดลับการทำกุ้งดองซีอิ๊วให้อร่อย
เคล็ดลับการทำกุ้งดองซีอิ๊ว คือควรเลือกกุ้งที่สดใหม่โดยดูจากสีตาของกุ้งต้องใส หัวติดแน่นกับตัว เปลือกกุ้งใส มองเห็นสีของตัวกุ้ง ตัวกุ้งต้องไม่แดง ครีบหางต้องไม่เป็นสีชมพูทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่นำมาใช้งานด้วย ใช้นิ้วกดลงกลางตัวเนื้อกุ้งต้องไม่นุ่มจนเหลว นอกจากนี้ ก่อนการนำกุ้งมาดองซีอิ๊ว การล้างกุ้งด้วยโซดา และนำโซจูมาคลุกกับกุ้งให้ทั่ว จะช่วยเพิ่มความสดเด้งของเนื้อและรักษาความหวานของกุ้งสดไว้ได้
สูตรปูดองซีอิ๊ว
3. สูตรปูดองซีอิ๊ว
เชื่อว่าหลายคนคงไม่มีใครปฏิเสธว่าไม่ชอบทานเนื้อปูโดยเฉพาะปูไข่ซึ่งมีความมัน และสามารถหาทานได้เฉพาะช่วง มกราคมถึงกันยายน ส่วนเดือนตุลาคมไปจนถึงธันวาคมของทุกปีจะหาทานยากเนื่องจากเป็นฤดูวางไข่ และชาวประมงจะไม่ใช้อวนตาถี่จับปู ในช่วงนั้นเพื่อเป็นการอนุรักษ์และเปิดโอกาสให้ปูได้มีโอกาสแพร่พันธ์ต่อไป
วัตถุดิบในการทำปูดองซีอิ๊ว
- ปูไข่ 3 ตัว
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- โชยุ และซีอิ๊วเกาหลี หรือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง หรือ 16 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดาสด
- ขิง
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- อบเชย
วิธีการทำปูดองซีอิ๊ว
- นำปูล้างน้ำสะอาดใช้แปรงเล็กๆขัดเพื่อเอาคราบโคลน คราบสกปรกออกจากปูให้หมด และเอาส่วนตะปิ้งปูออก นำเอากระดองออกจากตัวปูเลาะนม หั่นหรือดองทั้งตัวขึ้นอยู่กับความชอบ
- ใส่โชยุ ซีอิ๊วเกาหลีหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำเปล่า มิริน น้ำปลาและน้ำตาลทรายไปในหม้อตั้งไฟกลาง
- หั่นขิง พริกจินดาสด ต้นหอมญี่ปุ่น อบเชย ใส่ลงหม้อ รอจนเดือดแล้วปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- เทน้ำดองลงในกล่องถนอมอาหารราดบนปูให้ท่วมและโรยต้นหอม
- ปิดฝา และเก็บกล่องใส่ปูดองซีอิ๊วไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-24 ชั่วโมง
เคล็ดลับการทำปูดองซีอิ๊วให้อร่อย
เน้นคัดปูสดไข่ตูมๆสีสดใส ควรเลือกปูที่กำลังว่ายน้ำอยู่เท่านั้นเพราะเนื้อจะหวานอร่อยแน่น กรณีเลือกปูแช่แข็งต้องดูที่น้ำหนักของปู คือ ต้องไม่กลวง หรือไม่เบา พลิกดูตะปิ้งปูที่มีไข่จะมีสีเข้มและนูนออกมามากกว่าปกติ กดกลางตัวปูต้องไม่เหลว ไม่ยุบ เคาะกระดองแล้วตัน ปูตัวเมียปลายขาจะมีสีน้ำตาลอมเทา อย่าเลือกปูที่มีไข่สีน้ำตาลเข้มๆเกาะอยู่ที่บริเวณนอกกระดอง เพราะไข่นอกกระดองคือไข่ที่ได้รับการผสมเป็นตัวแล้ว ซึ่งเป็นการทำลายธรรมชาติได้
ปลาหมึกดองซีอิ๊ว
4. สูตรปลาหมึกดองซีอิ๊ว
ปลาหมึกที่นิยมรับประทานมีอยู่หลายชนิด เช่น หมึกกล้วย หมึกกระดอง และหมึกยักษ์ ซึ่งปลาหมึกแต่ละประเภทมีลักษณะที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่เลือกใช้
วัตถุดิบในการทำปลาหมึกดองซีอิ๊ว
- ปลาหมึก 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- โชยุ และซีอิ๊วเกาหลี หรือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง หรือ 16 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่
- ขิง
- พริกจินดาสด
- กระเทียมจีน
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- งาขาว
- โซดา
วิธีการทำปลาหมึกดองซีอิ๊ว
- ล้างเนื้อปลาหมึกด้วยโซดา ก่อนจะหั่นปลาหมึก เป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
- ใส่โชยุ และซีอิ๊วเกาหลีหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำเปล่า กระเทียมดอง และน้ำตาลทรายลงไปในหม้อเพื่อทำน้ำดอง โดยตั้งไฟกลาง
- หั่นหอมใหญ่ครึ่งลูก พริกจินดาสดหั่นแว่น กระเทียมจีน และขิง ใส่ลงในหม้อ รอจนเดือดแล้วปิดไฟ พักให้เย็น
- เทน้ำดองลงในกล่องถนอมอาหารราดบนปลาหมึก
- ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น และโรยงาเพื่อตกแต่ง
- ปิดฝาและเก็บกล่องปลาหมึกดองซีอิ๊วไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-12ชั่วโมง
เคล็ดลับการทำปลาหมึกดองซีอิ๊วให้อร่อย
การเลือกปลาหมึกที่มีความสดใหม่จะให้เนื้อเด้งหวาน ควรเลือกปลาหมึกที่มีสภาพสมบูรณ์ เนื้อแข็งและไม่เปื่อยยุ่ย ดมแล้วไม่มีกลิ่นเหม็นเน่าแต่มีกลิ่นคาวธรรมชาติ ถุงน้ำหมึกต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ไม่ฉีกขาด ตาปลาหมึกต้องใสไม่ขุ่นและสามารถมองเห็นตาดำด้านในได้อย่างชัดเจน ส่วนหัวไม่หลุดออกจากลำตัว กดส่วนตัวปลาหมึกต้องคืนตัวได้ทันที เนื้อต้องไม่ลอกออก นอกจากนี้ควรล้างปลาหมึกด้วยโซดา ก่อนนำมาดองซีอิ๊วเพื่อรักษาความเด้งของเนื้อ
หอยโฮตาเตะดองซีอิ๊ว
5. สูตรหอยโฮตาเตะดองซีอิ๊ว
หอยโฮตาเตะ คือหอยเชลล์ที่เรารู้จัก มีชื่อในโซนยุโรปคือ Scallop ส่วน โฮตาเตะคือภาษาญี่ปุ่น เป็นอาหารทะเลที่อยู่ในน่านน้ำญี่ปุ่นที่ระดับความลึกประมาณ 20-30เมตร มีอายุเฉลี่ย 4 ปี หอยโฮตาเตะชั้นยอดที่หลายร้านอาหารชั้นนำ มักเลือกใช้คือหอยโฮตาเตะที่มาจากจากฮอกไกโด Hokkaido เนื่องจากเป็นบริเวณที่ความสมบูรณ์ ทำให้น้ำทะเลมีแร่ธาตุและสารอาหารจากธรรมชาติสูง ส่งผลให้หอยที่อาศัยอยู่บริเวณนั้นมีคุณภาพดี รสชาตหวาน และมีความหอมอ่อนๆ ไม่คาว และนุ่มลิ้น
วัตถุดิบในการทำหอยโฮตาเตะดองซีอิ๊ว
- หอยโฮตาเตะหรือหอยเชลล์ 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วเกาหลี หรือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง หรือ 16 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่
- ขิง
- พริกจินดาสด
- กระเทียมจีน
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- งาขาว
วิธีการทำหอยโฮตาเตะดองซีอิ๊ว
- ล้างหอยโฮตาเตะให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
- ใส่ ซีอิ๊วเกาหลีหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำเปล่า มิริน และน้ำตาลทรายไปในหม้อตั้งสำหรับทำน้ำดอง และตั้งไฟกลาง
- หั่นหอมใหญ่ครึ่งลูก พริกจินดาสดหั่นแว่น กระเทียมจีน และขิง ใส่ลงในหม้อ รอจนเดือดแล้วค่อยปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- เทน้ำดองลงในกล่องถนอมอาหารราดบนตัวหอยโฮตาเตะ
- ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น และโรยงา เป็นการตกแต่ง
- ปิดฝาและเก็บกล่องใส่หอยโฮตาเตะดองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 4 – 12 ชั่วโมง
เคล็ดลับการทำหอยโฮตาเตะดองซีอิ๊วให้อร่อย
ควรเลือกหอยโฮตาเตะที่มีความสดใหม่จากทะเลแถบฮอกไกโดเพราะมีเนื้อเด้งและยัง มีร่องแนวเปลือกขนาดใหญ่มากกว่าหอยเชลล์ที่พบในไทยนอกจากนี้ สำหรับใครที่มีคำถามเกี่ยวกับส่วนสีส้มในหอยเชลล์ บางคนเรียกส่วนนั้นว่าลิ้นหอยแต่ในความจริงแล้วส่วนนั้นคือไข่ของหอยเชลล์นั้นเอง
สูตรไข่ดองซีอิ๊ว
6. สูตรไข่ดองซีอิ๊ว
ไข่คือวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่มีติดในทุกบ้าน แม่บ้านทุกคนคำนึงถึงเพราะสามารถทำได้หลายหลายเมนูและใช้วัตถุดิบเครื่องเคียงอื่นไม่มาก ไข่ดองซีอิ๊วเป็นเมนูที่นิยมทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆและสาหร่าย รับรองได้ว่าเป็นเมนูง่ายๆที่อร่อยลงตัวอย่างแน่นอน
วัตถุดิบในการทำไข่ดองซีอิ๊ว
- ไข่แดง 5-10 ฟอง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- โชยุ ซีอิ๊วเกาหลี หรือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง หรือ 16 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดาสด
- กระเทียมจีน
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- งาขาว
วิธีการทำไข่ดองซีอิ๊ว
- ตอกไข่ และช้อนเอาแต่ไข่แดงเท่านั้น
- ใส่โชยุ และ ซีอิ๊วเกาหลีหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำเปล่า มิริน และน้ำเชื่อมลงไปในหม้อสำหรับทำน้ำดอง และตั้งไฟกลาง
- หั่นพริกจินดาสด และกระเทียมจีน ใส่ลงหม้อ รอจนเดือดแล้วปิดไฟ พักให้น้ำดองซีอิ๊วเย็น
- เทน้ำดองลงในกล่องถนอมอาหารราดบนไข่แดง
- ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น และโรยงา
- ปิดฝา และน้ำกล่องใส่ไข่ดองซีอิ๊วใส่ในตู้เย็นไว้ประมาณ 4 – 12 ชั่วโมง
เคล็ดลับการทำไข่ดองซีอิ๊วให้อร่อย
ต้องเลือกไข่ไก่เกรดกินดิบ ที่สดจากฟาร์มออแกนิค เกรดAA ซึ่งมีขายตามซุปเปอร์มาเก็ตชั้นนำทั่วไป ที่เปลือกมีสีนวลไม่เก่า ไม่แตกร้าวมีน้ำหนักพอประมาณไม่เบาจนเกินไป ทรงไข่เป็นกลมจะมีไข่แดงมากกว่าไข่ขาว เพิ่มความเยิ้มมันอร่อย สำหรับใครที่อยากทราบถึงวิธีการเลือกไข่และเก็บไข่ให้อยู่ได้นาน เมื่อซื้อมาในปริมาณมาก ทางเรา Super Lock มีบทความให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการดูไข่เสียและการถนอมไข่ไก่มาฝาก
3 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
นอกจากมีสูตรของดองซีอิ๊วแสนอร่อยไม่ว่าจะเป็นแซลมอน กุ้ง ปูไข่ หอยโฮตาเตะ หรือไข่ดองซีอิ๊วกันไปแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่จะช่วยตัดรสชาติและเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ก็คงหนีไม่พ้นน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ซึ่งจะมีสูตรการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบใดบ้าง ไปดูกันเลย
สูตรซีฟู้ดน้ำตาลปี๊บ
1.สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดน้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลปี๊บที่มีติดบ้านไว้ทำน้ำพริกและปรุงรสเป็นวัตถุดิบที่เราคุ้นเคยในเมนูอาหารต่างๆมากมายแต่หลายคนอาจคาดไม่ถึงว่าในน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บก็สามารถใส่น้ำตาลปี๊บเพื่อเพิ่มความหอมและอร่อยได้เช่นกัน
วัตถุดิบการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดน้ำตาลปี๊บ
- พริกขี้หนูสวนเขียว แดง 15 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- มะนาว 30 กรัม
- น้ำปลา 20 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ20 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง 15 กรัม
วิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดน้ำตาลปี๊บ
- โขลกรากผักชี พริกขี้หนูสวนเขียวแดง กระเทียม และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เพิ่มรสชาติด้วย เกลือ น้ำปลา และน้ำกระเทียมดอง เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำจิ้มซีฟู้ดน้ำตาลปี๊บรสเด็ดพร้อมเสิร์ฟและทานคู่กับอาหารทะเลดองซีอิ๊ว
เคล็ดลับการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดน้ำตาลปี๊บให้อร่อย
ซีฟู้ดน้ำตาลปี๊บที่ดีควรมีรสชาติหวานมันเค็มเผ็ดและกลมกล่อมน้ำจิ้มซีฟู้ดน้ำตาลปี๊บหากจะให้ดีแนะนำ เลือกน้ำตาลปี๊บที่ทำมาจากมะพร้าวเพราะจะให้ความละเอียดหอมและมีความหวานมันในตัว ควรใช้ ที่คั้นมะนาว ที่ผลิตจากอลูมิเนียมจึงไม่เกิดสนิม ปลอดภัยกับอาหาร และถูกออกแบบมาให้มีขนาดพอดีมือ ช่วยให้ใช้งานได้ง่ายเพื่อให้เปลือกมะนาวไม่ลงไปในน้ำมะนาว หรือทำให้น้ำมะนาวเสียรสชาติ และแนะนำล้างผักชี ด้วย ที่ล้างผัก ช่วยสลัดน้ำออกจากผักจาก Super Lock สามารถล้างผักได้สะอาดและประหยัดน้ำได้มากกว่าการล้างผักด้วยมือเปล่า นอกจากนี้ ที่สลัดน้ำออกจากผักยังมีช่องเทน้ำล้างผักออกได้ โดยไม่ต้องกลัวผักหล่นอีกด้วย ทำให้เราสามารถเก็บผักลงกล่องถนอมอาหารได้ยืดอายุการใช้งานผักได้นานขึ้นและสามารถใช้ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดในครั้งต่อไปได้
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้ม
2. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้ม
อาหารทะเลลวกเป็น อาหารที่ทำง่าย เพียงแค่ต้มน้ำร้อนเดือด นำวัตถุดิบลงไปลวก แต่ความอร่อยนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสดของวัตถุดิบทะเลเพียงอย่างเดียว ตัวชูรสที่แท้จริงยังอยู่ที่น้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้มอีกด้วย ซึ่งเป็นเบสิกน้ำจิ้มที่สามารถหาวัตถุดิบได้จากครัวของคุณเองมาดูกันว่าวัตถุดิบมีอะไรบ้างและมีวิธีการทำอย่างไร
วัตถุดิบการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้ม
- พริกขี้หนูสวนเขียว แดง 15 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- มะนาว 30 กรัม
- น้ำปลา 20 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้ม
- โขลกรากผักชี พริกขี้หนูสวนเขียวแดง กระเทียม เข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเพิ่มรสชาติด้วย เกลือ น้ำปลา และน้ำตาล เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้มรสเด็ดพร้อมเสริฟ์ทานคู่กับอาหารทะเลดองซีอิ๊ว หรืออาหารทะเลลวก
เคล็ดลับการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้มให้อร่อย
การทำน้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้มให้อร่อยนอกจากจะอยู่ที่การใช้วัตถุดิบที่มีความสดใหม่ การใช้ไอเทมของใช้ในครัวที่จำเป็นก็มีส่วนสำคัญเช่นกันควรเลือกใช้ที่คั้นน้ำมะนาวเพื่อให้เปลือกมะนาวไม่ลงไปในน้ำมะนาว รวมถึงผักต่างๆควรใช้ที่ล้างผักสลัดน้ำออกจากผักให้หมดไม่ให้มีส่วนของน้ำเปล่าลงไปผสม จึงจะได้น้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้มที่มีความเข้มข้นและสดใหม่ น้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับลวกจิ้มควรมีรสชาติเปรี้ยวนำ แต่หากอยากได้รสชาติกลมกล่อมอาจจะเริ่มจากการตวงน้ำมะนาวและน้ำปลาให้มีปริมาณใกล้เคียงกันก่อน เพิ่มน้ำมะนาวเสมอ พร้อมทานคู่กับอาหารทะเลลวกหรืออาหารทะเลดองซีอิ๊วก็อร่อยไม่แพ้กันช่วยเติมรสชาติที่ขาดกันไม่ได้
3. สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสับปะรด
สับปะรด ถือเป็นผลไม้อีกชนิดที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและรสชาติแปลกใหม่ ซึ่งแฝงไปด้วยความกลมกล่อมให้กับเมนูอาหารคาวได้ มาอย่างช้านานแล้ว เช่นหมูผัดสับปะรดหรือผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด เนื่องจากสับปะรดเป็นผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน อยู่ในคำเดียวกันและมีวิตามินสูง จึงเป็นวัตถุดิบหนึ่งที่น่าสนใจ สามารถนำมาสร้างสรรค์รสชาติแปลกใหม่ แบบที่ทุกคน คาดไม่ถึงให้กับน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เลย
วัตถุดิบการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสับปะรด
- พริกขี้หนูสวนเขียว แดง 15 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- มะนาว 30 กรัม
- น้ำปลา 20 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด ½ ถ้วย
วิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสับปะรด
- โขลกรากผักชี พริกขี้หนูสวนเขียวแดง และกระเทียม เข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเพิ่มรสชาติด้วย เกลือ น้ำปลา และน้ำตาล รวมถึงสับปะรด เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำจิ้มซีฟู้ดสับปะรดรสเด็ดเสริฟ์ทานคู่กับอาหารทะเลดองซีอิ๊ว
เคล็ดลับการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสับปะรดให้อร่อย
เคล็ดลับคือการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสับปะรดให้อร่อย คือ การลดน้ำตาลทรายและมะนาวลงเพื่อชูรสชาติของสับปะรด ขึ้นมาให้เด่นกว่าวัตถุดิบอื่น รวมถึง การเลือกสับประรดสายพันธุ์ขาวหรือสับประรดสายพันธุ์อินทรชิตที่มีน้ำมีรสเปรี้ยวหวานในตัวเอง และกากเนื้อน้อยเพื่อให้ได้น้ำเยอะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับ สูตรดองซีอิ๊วและน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ที่ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ เพียงทำตามสูตรง่ายๆเหล่านี้ คุณก็จะได้อาหารทะเลดองพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ที่สด สะอาด ปลอดภัย และสามารถทำเองได้ง่ายๆ ได้ที่บ้าน ทั้งนี้คุณสามารถปรับรสชาติตามความชอบ และควบคุมงบประมาณและปริมาณในการทำอาหารดองในราคาประหยัดได้ สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็น ไข่ไก่ ปลาแซลมอน กุ้ง ปู ปลาหมึก และหอยโฮตาเตะ รู้แบบนี้แล้วอย่าลืมทำตามสูตรดองซีอิ๊วและน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ด้านบนที่เรานำมาฝากคุณ แนะนำว่าทานกับสาหร่ายและข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ รับรองว่า จะเป็นมื้อที่คุณลืมไม่ลงอย่างแน่นอน
สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป หรือทางออนไลน์ได้ที่
Shopee : bit.ly/2MoIClV
Lazada : bit.ly/3AckxtJ
และทางเว็บไซต์ shop.micronware.co.th นะคะ
#SuperLockSuperCare #เก็บทุกความใส่ใจเก็บไว้ในSuperLock
————————————————–
