รวงข้าว
ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทยมาอย่างช้านาน ข้าวถือเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งซึ่งให้พลังงานและอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและยังเป็นแหล่งพลังงานในการดำรงชีวิต คนไทยเรามีวัฒนธรรมการกินข้าวเป็นอาหารหลัก นอกจากนี้ ประเทศไทยก็มีการผลิตข้าวคุณภาพดีและส่งออกเป็นอันดับต้นๆ ของโลก อีกทั้งยังมีสายพันธุ์ข้าวที่มีชื่อเสียง เช่น ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาที่มีกลิ่นหอมนุ่น และข้าวหอมมะลิ105 ซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายใบเตยที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ใครจะทราบถึงวิธีการเก็บรักษาข้าวสารให้คงสภาพอยู่ได้นานและไร้ซึ่งแมลงรบกวน หากว่าวันนี้คุณมองไปที่ข้าวสารแล้วมีแมลงสีดำตัวจิ๋วมากมายอยู่ในนั้น บอกเลยว่าคุณกำลังเจอกับปัญหามอดขึ้นข้าว ครั้นจะหยิบออกด้วยมือเปล่าก็แสนจะยากเย็น เพราะมอดตัวเล็กๆ เหล่านี้เคลื่อนที่ไวและมีจำนวนมาก หรือจะทิ้งข้าวสารทั้งถุงก็เสียดายเงินที่ซื้อมา วันนี้ Super Lock จะมาบอกวิธีเก็บข้าวสารให้อยู่ได้นานและห่างไกลไร้มอด รวมไปถึง วิธีแก้ปัญหาและการกำจัดมอดง่ายๆ 5 วิธี มาดูกันว่ามีวิธีอะไรบ้าง
สารบัญ
มอดขึ้นข้าวสารได้อย่างไร และเป็นอันตรายหรือไม่
ประเภทของข้าว
ประเภทของข้าว 4 ประเภท
1. ข้าวหอมมะลิ
มีถิ่นกำเนิดในไทยและมีลักษณะเด่น คือ มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตยอ่อนๆ พันธุ์ที่นิยมบริโภคอย่างมาก คือ ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ซึ่งมีราคาสูงมาก เนื่องจากผลผลิตน้อยและมีความต้องการเยอะ นอกจากนี้ยังมีข้าวหอมมะลิ105 และข้าวหอมกข.15 (ข้าวหอมปทุมธานี) ซึ่งนิยมปลูกกันมาก เพราะให้ผลผลิตสูงมากกว่าข้าวหอมมะลิ105 สามารถปลูกได้หลายครั้งต่อปี
2. ข้าวเหนียว
แหล่งเพาะปลูกหลักจะอยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย เช่น ข้าวเหนียววงกาฬสินธุ์ เป็นข้าวที่นิยมปลูกในอำเภอเขาวง อำเภอกุฉินารายณ์ เนื่องจากจังหวัดกาฬสินธุ์เป็นพื้นที่ที่มีแคลเซียมและซิลิกอนสูง อากาศเย็นแห้ง น้ำน้อย ทำให้ข้าวเหนียววงกาฬสินธุ์ เป็นข้าวเหนียวที่มีความนุ่นและหอมมาก เมื่อนึ่งสุก จะไม่แฉะติดมือ และสามารถเก็บไว้ใน กล่องถนอมอาหารได้ ถึงแม้จะเย็นตัวลง แต่ข้าวเหนียวยังคงรักษาความอ่อนนุ่มไว้ได้เป็นอย่างดี
3. ข้าวขาว
นิยมปลูกกันโดยทั่วไป และมีหลายสายพันธุ์ เช่น ข้าวเหลืองประทิว ข้าวเหลืองอ่อน ข้าวพันธุ์กอเดียว และข้าวเสาไห้ ซึ่งหลายคนอาจเข้าใจผิดว่า ข้าวขาวคือข้าวเสาไห้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว พันธุ์ข้าวเสาไห้ คือ ข้าวชนิดหนึ่งในข้าวขาวเท่านั้นเอง ซึ่งข้าวเสาไห้เป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองของอำเภอเสาไห้ จังหวัดสระบุรี ข้าวเสาไห้มีชื่อเสียงเป็นอย่างมากตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ เพราะมีคุณสมบัติเด่น คือ เป็นข้าวที่หุงขึ้นหม้อ ไม่แข็งกระด้าง ที่สำคัญไม่บูดง่าย และไม่ยุบตัวเมื่อราดแกง สามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขนมและเส้นต่างๆได้ดี
4. ข้าวเพื่อสุขภาพ
คือ ข้าวที่ยังไม่ได้รับการขัดสี จึงยังคงคุณค่าของสารอาหารเช่นวิตามินและกากใยอาหารไว้สูง เป็นที่นิยมรับประทานอย่างมากในหมู่คนรักสุขภาพ สายพันธุ์ที่นิยมรับประทาน จะมีดังนี้
- ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ ซึ่งมีเส้นใยมากกว่าข้าวขาวถึง 3-7 เท่า
- ข้าวมันปูหรือข้าวแดง จะมีสารเคโรทีนที่จะช่วยเปลี่ยนเป็นวิตามินเอที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย และยังมีลักษณะเด่น คือ เมื่อหุงสุกข้าวจะมีสีชมพูอ่อน มีกลิ่นหอม นุ่มสวย ไม่แฉะน่ารับประทาน
- ข้าวสังหยดพัทลุง มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าข้าวชนิดอื่นๆ มีเส้นใยสูง ช่วยชะลอความแก่ ช่วยบำรุงโลหิต ป้องกันโรคความจำเสื่อม และลดอัตราเสี่ยงของโรคมะเร็ง เมื่อหุงสุก นอกจากนี้ ยังมีลักษณะพิเศษ คือ นุ่มและจับตัวคล้ายข้าวเหนียวอีกด้วย
มอดขึ้นข้าวสารได้อย่างไร และเป็นอันตรายหรือไม่
มอดข้าวสารหรือด้วงงวงข้าว เป็นศัตรูของต้นข้าวที่มีอยู่ในธรรมชาติ โดยปกติจะมีไข่มอดที่ตกค้างในเมล็ดข้าวมาตั้งแต่ออกรวงหรือเก็บเกี่ยว แต่ไม่สามารถฟักเป็นตัวในช่วงของกรรมวิธีการขัดสีได้ เนื่องจากโรงสีส่วนใหญ่จะมีการรมยาเมทิลโบรไมด์ (Methyl Bromide) และสารฟอสฟีน (Phosphine) หรือเรียกง่ายๆว่า “ยากันมอด” โดยโรงสีข้าวมักรมข้าวสารทุกๆ 3-6 เดือนต่อครั้ง จึงทำให้มอดไม่สามารถฟักเป็นตัวได้ แต่หากข้าวสารที่เราซื้อมาทิ้งไว้นานๆ ยารมมอดเริ่มเสื่อมฤทธิ์ และไข่มอดได้รับออกซิเจน รวมถึงอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม ก็จะเกิดเป็นมอดขึ้นมานั้นเอง
มอดเองเป็นแมลงที่ทานข้าวเป็นอาหารหลักและในตัวมอดนั้นมีองค์ประกอบหลักเป็นแป้ง การเผลอรับประทานมอดที่อยู่ในข้าวสาร จึงไม่มีอันตรายต่อร่างกายของมนุษย์ แต่ก็สามารถเป็นที่รำคาญและรู้สึกไม่ดีตามมานั้นเอง
การเลือกซื้อข้าวสาร
การเลือกซื้อข้าวสาร
ก่อนจะมาเป็นข้าวสาร เราควรเลือกดูตั้งแต่ต้นการผลิตข้าวเปลือก ซึ่งข้าวหอมมะลิมีหลายสายพันธุ์ หากเป็นข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาแหล่งผลิตใหญ่ที่ดีมีคุณภาพสูงจะมาจากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ(ภาคอีสาน) โดยแหล่งผลิตสำคัญ คือ ทุ่งกุลาร้องไห้ ซึ่งจะให้ผลผลิตข้าวเปลือกที่มีคุณภาพสูง ข้าวหอมมะลิ105 แหล่งผลิตคุณภาพดีคือจังหวัดฉะเชิงเทรา ข้าวหอมกข.15แหล่งผลิตคุณภาพคือจังหวัดปทุมธานี ส่วนข้าวเหนียว เช่น ข้าวเหนียวเขาวงต้องปลูกในพื้นที่ อำเภอเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ หากเป็นข้าวสังข์หยดพัทลุง แหล่งคุณภาพจะมาจากพื้นที่ในจังหวัดพัทลุง
นอกจากนี้ ข้าวเปลือกที่ได้จากเกษตรกรควรถูกเก็บไว้ในยุ้งฉางอย่างดี ทำด้วยไม้ยกพื้นสูง อากาศสามารถถ่ายเทได้สะดวก เพื่อให้ข้าวเปลือกสามารถระบายความชื้นและความร้อนออกจากตัวเมล็ดได้ รวมถึง หลังคาของฉางต้องไม่รั่วและต้องสามารถกันน้ำฝนไม่ให้หยดลงไปในฉางได้เป็นอย่างดี ก่อนเอาข้าวขึ้นไปเก็บในยุ้งฉางจำเป็นต้องทำความสะอาดฉางเสียก่อน เพื่อป้องกันแมลงมาวางไข่ไว้ในข้าวเปลือก ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหามอดขึ้นข้าวตามมาได้
วิธีเก็บรักษาข้าวสาร
วิธีเก็บรักษาข้าวสาร
ข้าวสารคือธัญพืชแหล่งพลังงานหลักของคนไทย ซึ่งวิธีการจะเก็บข้าวสารไว้ได้นานนั้นต้องเริ่มจากการเลือกซื้อข้าวสารข้าวสารใหม่ โดยสามารถดูได้จากสีของข้าวจะเป็นสีขาวน้ำนม ขาวใสและอาจมีบางเม็ดปะปนเขียวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมชัดเจน ไม่ออกสีแดงหรือสีขาวขุ่นเหมือนข้าวสารเก่า ข้าวสารเก่าส่วนมากมักพบว่ามีปัญหาเรื่องมอดขึ้นข้าวตามมา นอกจานี้ ข้าวสารใหม่นั้นเวลาหุงสุกจะมีความหอมนุ่มขึ้นหม้อ โดยควรเลือกซื้อข้าวสารยี่ห้อที่มีวันผลิตชัดเจนและได้มาตราฐานและสามารถตรวจสอบได้
ในส่วนของการเก็บรักษาข้าวสารไม่ให้มอดขึ้นนั้น ควรเก็บไว้ในกล่องเก็บข้าวสารคุณภาพดีปราศจาก
สารที่เป็นอันตราย (BPA Free) และมีเทคโนโลยีไมโครแบน (Microban) ช่วยยับยั้งเชื้อราและเชื้อแบคทีเรีย เอกสิทธิ์เฉพาะจาก Micronware จึงมั่นใจได้ว่า ภาชนะสามารถปกป้องอาหารของท่านจากแบคทีเรียได้ตลอดอายุการใช้งาน มีฝาปิดมิดชิดถือเป็นการเก็บแบบธรรมชาติโดยไม่ใช้สารเคมี และสามารถรักษาคุณภาพได้นานที่สุดอีกด้วย
วิธีกำจัดมอดขึ้นข้าวสาร
วิธีกำจัดมอดขึ้นข้าวสาร
หากว่าเราเก็บข้าวสารไว้นานหรือบังเอิญเกิดปัญหาแมลงตัวจิ๋วอย่างมอดมารบกวนข้าวสารของคุณแล้วละก็ เรามาดูวิธีแก้มอดขึ้นข้าวสาร 5 วิธีดังต่อไปนี้
1. เกลือป่น
ใช้เกลือป่น 1 ช้อนชา ต่อข้าวสาร 1 กิโลกรัม ใส่ในกล่องเก็บข้าวสาร ทิ้งไว้ 24 ชม. จะช่วยไล่มอด เพราะมอดจะอยู่ไม่ได้ เนื่องจากโซเดียมไอออนในเกลือจะไปรบกวนสารในประสาทของมอด ทำให้มอดตัวจิ๋วคลาดออกจากข้าวของคุณอย่างแน่นนอน
2. พริกแกะเมล็ด
ใช้พริกแกะเมล็ด ซับน้ำให้แห้งประมาณ 10 เม็ด วางบนข้าวสารหรือใส่ในกล่องเก็บข้าวสาร ที่มีมอดทิ้งไว้ 24 ชม. พริกมีสารแคพไซซินที่ไปรบกวนประสาทสัมผัสของมอด ซึ่งความเผ็ดร้อนของพริกนี่แหละเป็นเหมือนตัวไล่มอดชั้นดี รับรองว่างานนี้อยู่ไม่ได้เพราะความเผ็ดร้อนแน่นอน
3. ช้อนสเตนเลส
นำช้อนสเตนเลส 2-3 คันปักในข้าวสาร ให้ปลายช้อนชี้ขึ้น ในช้อนสเตนเลสมีสารโครเมียม คาร์บอนและนิเกิลอยู่มาก คาดกันว่า สารเหล่านี้จะไปรบกวนระบบชีววิทยาของมอด โดยการทำลายเยื้อหุ้มเซลล์หรือมีผลต่อการทำงานของเอนไซม์ภายในเซลล์ของมอด ทำให้มอดไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ต่อได้
4. ใบมะกรูด
วิธีกำจัดมอดขึ้นข้าวด้วยใบมะกรูด นำใบมะกรูดล้างน้ำให้สะอาดสัก 5-6 ใบ และเช็ดให้แห้งสนิท นำไปวางในกล่องเก็บข้าวสารใส่ไว้ตลอดห้ามนำออก กลิ่นฉุนที่อยู่ในใบมะกรูดจะไปทำปฏิกิริยา ทำให้มอดไม่เข้าใกล้ข้าวสารที่เก็บไว้อีกต่อไป
5. เข้าไมโครเวฟ
เป็นวิธีกำจัดมอดที่ขึ้นข้าวสารแบบง่ายที่สุดและให้ผลดีที่สุด นำข้าวสารใส่กล่องถนอมอาหาร แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3-7 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตั้งอุณหภูมิของเตาไมโครเวฟ และความถี่ของไมโครเวฟแต่ละรุ่น แนะนำใช้ความถี่ในระดับ 27.12 เมกะเฮิร์ต ที่ให้ความร้อนอุณหภูมิ 50-55 องศาเซลเซียส จะช่วยให้มอดตาย เป็นการกำจัดมอดอย่างถาวร หลังจากนั้น เวลาหุงข้าวเราสามารถซาวเอาตัวมอดที่ตายออกจากข้าวได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากมอดที่ตายจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำนั่นเอง
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับวิธีเก็บรักษาข้าวสาร ให้อยู่ได้นาน ไม่ให้มอดขึ้นข้าวที่ทาง Super Lock เก็บมาฝากเพื่อนๆทุกคนในวันนี้ เคล็ดลับดีๆ ต้องมีติดครัวไม่ว่าจะเป็น การเลือกซื้อข้าวสารตามแหล่งกำเนิดเพื่อให้ได้ข้าวคุณภาพดี ประเภทของข้าว ทริควิธีการเก็บรักษาหรือจะเป็นวิธีแก้ปัญหาเรื่องมอดขึ้นข้าวสาร รวมไปถึง ที่มาของแมลงตัวจิ๋วอย่างมอดว่าขึ้นข้าวสารได้อย่างไร และหากพลาดรับประทานเข้าไปจะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆ ทุกคนนะคะ
สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป หรือทางออนไลน์ได้ที่
Shopee : bit.ly/2MoIClV
Lazada : bit.ly/3AckxtJ
และทางเว็บไซต์ shop.micronware.co.th นะคะ
#SuperLockSuperCare #เก็บทุกความใส่ใจเก็บไว้ในSuperLock
————————————————–
