อาหารติดกระทะเป็นปัญหากวนใจเหล่าแม่บ้านมาอย่างช้านาน ไม่ว่าจะเป็นทอดปลา ทอดไข่ ทอดไก่ ทอดมูหรือไส้กรอก ล้วนแล้วแต่ติดกระทะสร้างความปวดใจให้แม่บ้านหลายคน ทำความสะอาดขัดล้างหลังจากการทอดอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำเอาเบื่อกับการทอดหรือทำอาหารไปเลย วันนี้Super Lock นำ 6 วิธีทอดอาหารอย่างไรไม่ให้ติดกระทะมาฝากคุณแม่บ้านกันค่ะ หลายบ้านอาจทราบกันดีอยู่แล้ว แต่ยังมีอีกหลายวิธี ที่ง่ายกว่าและใช้งานได้จริง จะมีอะไรบ้างตามมาดูกัน
สารบัญ
NEOFLAM FIKA ชุดเครื่องครัว 2 ชิ้น สีครีม (EK-FI-SET3) ในชุดประกอบด้วย กระทะทรงตื้น ขนาด 24 ซม. และกระทะทรงลึก ขนาด 26 ซม.
ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่น้ำมัน
ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่น้ำมัน นำกระทะเหล็กก้นลึก ลนไฟให้ทั่วให้กระทะจนกระทะมีความร้อนจัด ทั่วทั้งกระทะประมาณ 1 นาที จากนั้น ใส่น้ำมันทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อนคงที่อีกครั้ง
วิธีนี้เหมาะสำหรับ เนื้อปลา เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์ที่มีหนังมันๆ วิธีนี้จะทำให้ผิวภายนอกไม่ติดกระทะพลิกกลับได้ง่าย ทอดออกมาสวย
เกลือ
ใช้เกลือลงไปขั่ว
ตักเกลือประมาณ 3 -4 ช้อนโต๊ะ คั่วบนกระทะจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง จากนั้นเทเกลือออก ใส่น้ำมันรอจนความร้อนทั่วกระทะน้ำมันเดือดได้ที่ จึงสามารถนำอาหารลงทอดได้
วิธีนี้เหมาะกับการทอดปลา ตัวใหญ่ เนื้อปลาจะพลิกกลับได้ง่ายเนื้อปลาไม่ติดกระทะ ผิวด้านอกของปลาจะเรียบเนียนสวย กระทะไม่มีร่องรอยของเนื้อปลาติดกระทะ
ขิง
ใช้ขิงลงไปทอดในน้ำมัน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนกระทะร้อน นำขิงที่หั่นแว่นประมาณ 3-4 ชิ้นลงไปทอด ทั้งสองฝั่งจนกรอบ ตักขึ้นจากนั้นนำอาหารที่เตรียมจะทอดลงไปทอดได้เลย
วิธีนี้ เหมาะสำหรับ การทอดอาหารประเภท ไก่ หมู ไข่ ขิงจะช่วยดูดซับความชื้นในกระทะ ทำให้เนื้อสัตว์ที่เรานำไปทอดไม่ติดกระทะ
น้ำ
ใส่น้ำและน้ำมันไปพร้อมกัน
อย่าพึ่งเปิดแก๊ส ใส่น้ำเปล่าและน้ำมันลงในกระทะอัตราส่วนที่เท่ากัน จากนั้นถึงเปิดแก๊ส รอให้ร้อนก่อนนำอาหารลงไปทอด
วิธีนี้เหมาะกับการทอดอาหารที่มีความมันค่อนข้างมากเช่น หมูสามชั้น แหนม ไส้กรอก กุญเชียง น้ำเปล่าจะช่วยกักความชุ่มชื้น ได้ดีสุกทั่วถึงด้านในและด้านนอก ด้านนอกยังกรอบด้วยสัดส่วนของน้ำมัน
แป้งมัน
คลุกแป้ง
นำวัตถุดิบที่ต้องการจะนำลงไปทอด คลุกแป้งมันหรือแป้งสาลีชนิดใดก็ได้บางๆ ให้ทั่วทั้งชิ้นเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นภายนอกจากน้ำ นำลงไปทอดในกระทะที่ตั้งน้ำมันเดือด เท่านี้ อาหารก็จะไม่ติดกระทะ
วิธีนี้เหมาะกับ เนื้อสัตว์ ประเภทต่างๆที่มีความชื้นค่อนข้างมาก เช่น ไก่ หมู เป็นการลดการกระเด็นจากผิวด้านนอกเมื่อไขมันสัมผัสน้ำมันที่ร้อนจัดอีกด้วย
น้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชู
ต้มน้ำส้มสายชูในกระทะที่จะใช้ทอด รอให้น้ำส้มสายชูระเหิดออกให้หมด จากนั้นเทน้ำมันลงรอจนน้ำมันเดือดจากนั้นนำอาหารลงไปทอดได้เลย
วิธีนี้เหมาะกับอาหารประเภทไก่หรือหมู วิธีนี้จะทำให้น้ำมันไม่กระเด็นและเนื้อไก่หรือหมูที่นำลงไปทอดจะร่อนสวยอีกด้วย
แหละนี่คือ 6 วิธีทอดอาหารอย่างไร ไม่ให้ติดกระทะ เคล็ดลับคู่ครัวที่คุณแม่บ้านต้องมี ที่ทาง Super Lock เก็บมาฝากกันในวันนี้เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่า บทความนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่าน และสามารถนำไปประยุกต์ใช้เป็นเคล็ดลับก่อนทอดอาหาร ทำให้การทำอาหารของคุณง่ายขึ้น
สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป หรือทางออนไลน์ได้ที่
Shopee : bit.ly/2MoIClV
Lazada : bit.ly/2POtmDo
และทางเว็บไซต์ www.micronware.co.th นะคะ
#SuperLockSuperCare #เก็บทุกความใส่ใจเก็บไว้ในSuperLock
————————————————–
