ธุรกิจร้านอาหารคงเป็นธุรกิจในฝันของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นใครก็สามารถมีธุรกิจร้านอาหารเป็นของตัวเองได้ หากรู้ 5 วิธีการเปิดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จในยุคดิจิทัล วันนี้ Super Lock นำวิธีการเปิดร้านอาหาร การวางแผนการตลาดให้โดนใจ การเลือกและการตกแต่งร้านอาหารรวมไปถึงเมนู และการจัดการร้านอาหารตามคอนเซ็ป ที่ใครก็ตามที่อยากเปิดร้านอาหารสามารถทำตาม 5 วิธีการนี้ได้ง่ายๆเลย

สารบัญ

คอนเซ็ปร้านอาหาร

การตั้งชื่อและทำเลในการเปิดร้านอาหาร

ตกแต่งร้านให้เป็นเอกลักษณ์จัดทำเมนูให้โดดเด่น

หาทีมงานคุณภาพ

วางแผนการตลาดให้โดน

คอนเซ็ปร้านอาหาร

การเลือกคอนเซ็อปร้านอาหารเป็นสิ่งแรกที่ควรกำหนดและคำนึงถึง เนื่องจากการกำหนดคอนเซ็ปร้านอาหารที่ดีควรมาจากการทำสำหรวจความต้องการของตลาดหรือเทรนด์ผู้บริโภค เนื่องจากในปัจจุบัน เราคงหนีไม่ได้ว่า ลูกค้าไม่ได้เข้าร้านอาหารเพียงเพราะว่า อาหารอร่อยรสชาติถูกปากเพียงอย่างเดียว เพราะทุกร้านอาหารก็มีสูตรและเทคนิคการทำอาหารให้อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้น คอนเซ็ปร้านจึงถือว่าเป็นเครื่องมือ จูงใจลูก ที่สำคัญในการดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน ไม่เพียงแต่อาหารอร่อยเท่านั้นยังคงต้องมีเรื่องของคอนเซ็ปที่วางไว้ด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศ หรือ ประเภทอาหาร หรือประสบการณ์พิเศษ ที่จะทำให้ลูกค้าจะได้รับและไม่สามารถหาได้จากร้านอื่น ยกตัวอย่างเช่น ร้านPirate Chambre ร้านอาหารกลางกรุงเทพฯ ที่มี 2 สไตล์ในร้านเดียวกัน คือมื้อกลางวัน เปิดตั้งแต่เวลา 11.00 – 15.00 น. เสิร์ฟอาหารไทย-อีสาน รสจัดจ้าน ขณะที่ช่วงค่ำ ตั้งแต่เวลา 17.00 – 24.00 น. เป็นสไตล์เวสเทิร์น เสิร์ฟอาหารตะวันตก บรรยากาศภายในร้านตกแต่งสวยหรู ดูลึกลับหน่อยๆ เหมือนได้เข้าไปยังห้องลับของโจรสลัด หรือ ABC Essence in Eatery คอนเซ็ปของร้านคือการรับประทานอาหารที่ดีนั้น จะต้องมีทั้งความอร่อย สวยงาม และมีคุณค่าทางโภชนการครบ 5 หมู่ ปรุงด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพ ที่นี่จึงเสิร์ฟอาหารฟิวชั่นที่ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยของคุณภาพ ตกแต่งหน้าตาน่ารับประทาน รสชาติอร่อยแถมยังได้รับสารอาหารครบถ้วนบรรยากาศเหมือนกับอยู่ในเรือนกระจก ปร่งโล่ง สบายตาด้วยแสงธรรมชาติ เติมความสดชื่นด้วยต้นเฟิร์นสีเขียว ช่วยให้ผ่อนคลาย และนี่คือตัวอย่าง คอนเซ็ปร้านอาหาร ที่เป็นลำดับแรกที่ควรคำนึงถึง หรือวางแผนก่อนสิ่งอื่น เพราะถ้าเรามีคอนเซ็ปร้านอาหารอย่างชัดเจนแล้ว เราจะสามารถเลือก สิ่งอื่นได้อย่างถูกต้องลงตัว คอนเซ็ปร้านอาหารถือเป็นการวาดโครงสร้างในการทำร้านอาหาร วางแนวทางหรือทิศทางในการเปิดร้านอาหารและจำกัด สิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากความคิด คอนเซ็ปร้านอาหารจึงเป็นลำดับแรกที่ ผู้ที่อยากเปิดร้านอาหารควรนึกถึง

การตั้งชื่อและทำเลในการเปิดร้านอาหาร

เมื่อเรามีคอนเซ็ปร้านอาหารเรียบร้อยแล้ว สิ่งที่ต้องตามมาคือ การตั้งชื่อและทำเลในการเปิดร้านอาหาร ทำเลเป็นปัจจัยสำคัญในการเปิดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ เนื่องจากทำเลจะนำมาซึ่งกลุ่มลูกค้าที่มีความชื่นชอบและความคาดหวัง รวมถึงการใช้จ่ายเงินของลูกค้าที่ต่างกัน ซึ่งแต่ละทำเลก็ให้กลุ่มลูกค้าไม่เหมือนกัน การเลือกทำเลให้เข้ากับคอนเซ็ปร้านอาหาร ฐานลูกค้า ที่จอดรถ รวมถึงการมองเห็น นั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญ รวมไปถึงสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้คือชื่อร้าน ที่โดนเด่นและติดหู เป็นที่จดจำได้ง่ายนั้นจะนำมาซึ่งการสร้างแบรนด์ในลำดับต่อไป การมีชื่อที่เป็นเอกลักษณ์จะสร้างความโดดเด่นให้กับร้านอาหารรวมไปถึง การเลือกชื่อที่สามารถสื่อถึง คอนเซ็ปร้านอาหารได้ง่ายนั้นก็สำคัญไม่น้อยไปกว่าการเลือกทำเลเลย

ตกแต่งร้านให้เป็นเอกลักษณ์จัดทำเมนูให้โดดเด่น

ในยุคที่อาหารอร่อยอาจไม่เป็นปัจจัยที่หลักในการเลือกรับประทานอาหารของผู้บริโภคอีกต่อไปเนื่องจากปัจจุบัน Social Media เข้ามามีบทบาทในชีวิตเป็นอย่างมากการลงทุนกับการตกแต่งร้านให้เป็นเอกลักษณ์ถือว่าเป็นแผนการตลาดที่ดีอย่างหนึ่ง เพราะร้านที่ตกแต่งอย่างสวยงามมักสร้างโอกาสทางการตลาดจาก Social Media และทำให้ผู้คนรู้จักอย่างรวดเร็ว รวมถึงเมนูอาหารก็สำคัญนอกจากอาหารจะอร่อยแล้วการตกแต่งจานอาหารก็สำคัญไม่แพ้การตกแต่งร้านเช่นกัน เพราะผู้บริโภคปัจจุบันชอบ แชะ ชิม โชว์ จึงมีคำกล่าวที่ว่า Camera eat first เป็นพฤติกรรมและปรากฏการณ์ระดับโลก ของผู้คนซึ่งถ่ายรูปอาหารด้วยกล้องดิจิทัลหรือสมาร์ทโฟนก่อนรับประทานอาหาร ดังนั้นนอกจากการตกแต่งร้านที่มีเอกลักษณ์โดนเด่นแล้วยังต้องอาศัยเมนูอาหารที่สามารถบ่งบอกถึงตัวตนหรือ คอนเซ็ปร้านอาหารได้เป็นอย่างดีเมนูคือเหตุผลหลักที่นักชิมเดินทางมาเพื่อลิ้มลองอาหารที่คุณตั้งใจนำเสนอ ผ่านการตกแต่งร้านและจานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ตามคอนเซ็ปที่วางไว้ในลำดับแรก จะทำให้ร้านเป็นที่สนใจของลูกค้าและสามารถกระตุ้นให้เกิดกระแสใน Social Media ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว

หาทีมงานคุณภาพ

การจัดการร้านอาหารเป็นอย่างดี ต้องอาศัยทีมงานที่มีคุณภาพ มื้ออาหารที่ดีสำหรับลูกค้า เกิดจากการปรุงอาหารที่ดีของพ่อครัว รวมไปถึงการบริการที่ดีจากพนักงานเสิร์ฟ พนักงานเปรียบเหมือนตัวแทนเจ้าของร้าน พวกเขาคือคนสำคัญที่จะสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า ทำให้ร้านคุณแตกต่างจากคู่แข่ง เจ้าของร้านไม่สามารถทำทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง หน้าที่ของเจ้าของร้านหลักคือ วางแผน (Planning) ควบคุม(Controlling) และติดตาม(Monitoring) การมีทีมงานดี ก็เหมือนจะเป็นก้าวสำคัญคัญที่จะส่งผลให้ธุรกิจร้านอาหารประสบความสำเร็จและทำให้ธุรกิจร้านอาหารไปถึงเป้าหมายได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

วางแผนการตลาดให้โดน

การวางแผนการตลาดที่ดี ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง สามารถทำได้ตั้งแต่ร้านยังไม่เปิดบริการหรือ ช่วง Soft opening ก่อนเปิดร้านจริง ทุกวันนี้มีเว็ปไซต์หรืองานสัมมนาต่างๆ ที่สอนเทคนิคการทำการตลาดทั้งออฟไลน์และออนไลน์ค่อนข้างมาก คงไม่ยากสำหรับเจ้าของร้านอาหารที่จะเริ่มเรียนรู้ แต่สิ่งที่สำคัญกว่าเทคนิคต่างคือ เนื้อหา (Content) ที่เราต้องการสื่อสารไปยังลูกค้า รวมไปถึง ประสบการณ์ (Experience) ที่ลูกค้าได้รับทั้งก่อนและหลังเข้ามาใช้บริการ รวมถึงการทำโปรโมชั่นซึ่งเป็นหนทางหนึ่งที่ช่วยดึงดูดลูกค้ามาที่ร้านการโฆษณาอาจช่วยดึงลูกค้ามาร้านคุณเป็นครั้งแรก แต่ประสบการณ์ที่เขาได้รับกลับไป จะทำให้เขากลับมาเป็นลูกค้าประจำ (Repeat customer) และบอกต่อ (Word of mouth) ในที่สุด

และนี่คือ 5 วิธีการเปิดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จในยุคดิจิทัล ยุคที่การประสบความสำเร็จในการเปิดร้านอาหารไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป อาจไม่ใช่ประสบการณ์หรือรสชาติอาหาร เพียงอย่างเดียวที่จะทำให้คุณประสบความสำเร็จในการเปิดร้านอาหารในยุคนี้ การวางแผน ทีมงาน และการตกแต่งร้าน ยังเป็นปัจจัยหลักในการประชาสัมพันธ์อีกด้วย เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่า บทความนี้จะเป็นประโยชน์ต่อทุกท่าน

สามารถสอบถาม หรือ ซื้อเครื่องครัวราคาส่ง ได้ที่

Line : @micronware
Tel : 02-8976301

และทางเว็บไซต์ www.micronware.co.th นะคะ

#SuperLockSuperCare #เก็บทุกความใส่ใจเก็บไว้ในSuperLock #เครื่องครัวขายส่ง #เครื่องครัวราคาส่ง
————————————————–